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Altas cumbres Malbec
$700,00
Información Adicional
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Malbec
VIÑEDOS
Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1906, 1930, 1995, 2007. Altitud: 850 y 980 msnm.
ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTO
Dos tipos de plantaciones: Espaldero bajo. Riego superficial Poda pitón y cargador. Alta densidad de plantación. Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 120 qq/ha
FERMENTACIÓN
En tanques de acero inoxidable con remontajes diarios y temperatura controlada por debajo de 28 °C. La maceración dura entre 8 y 12 días, dependiendo de degustaciones diarias. Fermentación maloláctica se produce espontáneamente
AÑEJAMIENTO
30% del vino pasó entre 3 y 5 meses en barrica de roble (50% francés y 50% americano)
GUARDA EN BOTELLA
Hasta 5 años desde el año de cosecha
| ALCOHOL 13.8% | ACIDEZ TOTAL 5,6 g/l |
| AZÚCAR RESIDUAL 1,8 | PRODUCCIÓN |
NOTAS DE CATA
COLOR: rojo con matices violáceos.
AROMA: voluminoso en aromas, sobresale el carácter a mermelada y frutos del bosque.
SABOR: buena persistencia en boca, armónico y complejo.
MARIDAJE SUGERIDO
Ideal para acompañar con pato asado o carnes guisadas especiados y picantes
