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Altas cumbres Cabernet Sauvignon
$700,00
Información Adicional
COMPOSICIÓN VARIETAL
Cabernet Sauvignon 100%.
VIÑEDOS
Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1992, 1992, 1998, 2003. Altitud 980 msnm.
ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTO
Espaldero Alto. Riego por goteo y riego superficial. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 100- 120 qq/ha.
FERMENTACIÓN
En tanques de acero inoxidable con remontajes diarios y temperatura controlada por debajo de 28 °C. La maceración dura entre 8 y 12 días, dependiendo de degustaciones diarias. Fermentación maloláctica se produce espontáneamente.
AÑEJAMIENTO
30% del vino. Entre 3 y 5 meses en barrica de roble (50% francés y 50% americano).
GUARDA EN BOTELLA
Hasta 5 años desde el año de cosecha
| ALCOHOL 13.4% | ACIDEZ TOTAL 4.9 g/l |
| AZÚCAR RESIDUAL 2.3 | PRODUCCIÓN |
NOTAS DE CATA
COLOR: rojo rubí.
AROMA: a frutas rojas, ciruelas y cerezas y notas especiadas.
SABOR: tiene fuerte personalidad, es balanceado con cuerpo medio y taninos agradables.
MARIDAJE SUGERIDO
Ideal para disfrutarlo con carnes, quesos y platos con salsas fuertes.
