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Desquiciado (Malbec, Cab Franc, Rose, Chardonnay)

Desquiciado (Malbec, Cab Franc, Rose, Chardonnay)

$1.100,00

100 disponibles

Información Adicional

MALBEC:

Este Malbec es elaborado con uvas provenientes de distintos sectores del Valle de Uco. Desde Gualtallary obtenemos uvas de viñedos jóvenes plantados hace 14 años y de producción media entre 80 a 90 quintales por hectárea. Los suelos son arenosos, con presencia de piedras de canto rodado. También utilizamos uvas de un viñedo muy productivo de La Arboleda, San Carlos, que tiene un rendimiento de 120 quintales por hectárea. En este corte agregamos uvas provenientes de un viñedo de El Zampal, Tupungato. Con esto queremos mostrar que la diversificación de zonas en este vino nos va a permitir conseguir mayor complejidad sin perder el estilo de nuestro Malbec.

La composición de este Desquiciado es de 90% Malbec, 5% Cabernet Franc y 5% Pinot Noir.

El método de elaboración que utilizamos es el tradicional en tanques de acero inoxidable. Hacemos prevalecer la maceración fría. Cuando termina de fermentar mandamos el 50% del vino a barricas de 3er, 4to y 5to uso durante 8 meses para finalmente hacer un corte con todas ellas. El corte final se hace con el 50% del vino que quedó en el tanque de acero inoxidable, sin madera, para otorgarle un perfil aromático más frutado y mucho más amable en el paladar.

Alcohol: 14,5% pH/acidez: 3,65 / 5,30

CABERNET FRANC

Las uvas que usamos para hacer este vino provienen de Gualtallary – Tupungato, en el corazón del Valle de Uco, cosechadas de viñedos jóvenes plantados hace 10 años y de producción media entre 90 a 100 quintales por hectárea. Suelos de perfil aluvional calcáreo poco profundos, con marcada presencia de limo.

Este Desquiciado está compuesto en un 90% de Cabernet Franc y 10% de Malbec.

La elaboración la hacemos a través de una cofermentación de todos los varietales mencionados anteriormente, por método tradicional. Una vez finalizado el proceso fermentativo el vino es enviado a barricas de 3er y 4to uso, donde reposará durante 9 meses. El 100% del líquido pasa por madera, ya que con este vino buscamos exponer la potencia del varietal de la zona donde proviene.

Alcohol: 14% pH/acidez: 3,50 / 6,22

ROSE

Nuestro rosado proviene de Gualtallary – Tupungato, en el corazón del Valle de Uco, de parrales jóvenes. Las uvas que utilizamos para hacer este vino provienen de parrales jóvenes de Syrah, Garnacha y Pinot Gris, ubicados sobre suelos variados en cuanto a composición considerando que se encuentran a pocos metros. Bajo los dos tintos encontramos arena y parches de piedras. Bajo el blanco tenemos suelos conformados puramente por arena.

Este vino está compuesto por 45% de Garnacha, 45% de Syrah y 10% de Pinot Gris.

Para elaborar este vino se cofermentaron ambos tintos juntos, macerando por no más de 3 horas. Posteriormente se trasegó a otro tanque en donde realizó una fermentación muy lenta y prolongada a bajas temperaturas para conservar la potencia aromática de ambos varietales. Una vez finalizado este proceso, blendeamos con Pinot Gris para realzar la acidez.

Alcohol: 12,4 % pH / Acidez: 3,30 / 7,12

750ml